井川蒸溜所 シングルモルト デッサンシリーズ ファウナ2026 (SINGLE MALT Dessin Series Fauna 2026) [4595642180129]

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(メーカー公式情報より引用)

南アルプスをウイスキーに宿す

私たちは、南アルプス大井川最源流の地でウイスキーをつくります。3,000ｍの山々に囲まれた自然豊かなこの地を一世紀以上にわたり守り、この地が生みだす南アルプスの恵みと製紙業の経験を活かし、2020年から仕込みを行ってきました。そしてこのたび、南アルプスの大自然と向き合う中で培ってきた信念と情熱をもとに、私たちにしかできないウイスキー、井川蒸溜所の第4弾となるシングルモルトウイスキーをご案内させていただきます。

Dessin Series Fauna 2025

井川蒸溜所の特徴的な甘く華やかなノンピートタイプのバーボンバレル・シェリーカスク原酒をベースにブレンドした、フェノール値15ppmのライトピートタイプのジャパニーズシングルモルトウイスキーです。

ラベルに記載されたクマタカは生態系の頂点で、荒々しいワイルドなイメージもありながら、一方で大空を静かに、そして優雅に舞うエレガントさを持ち合わせています。また、猛禽類が住む森は、豊富な動植物が存在する、多層的な食物連鎖のレイヤーがあることを示します。

【テイスティングノート】
華やかなノンピート原酒を使用した井川らしい甘みをベースに、ピート感はやや抑えめにする事で煙感を目立ちすぎないようにし、ウイスキー全体のより多層的な味わいが得られるようにしています。
ぜひストレートで味わっていただけたらと思います。

商品詳細

■商品名　　　：井川蒸溜所 シングルモルト デッサンシリーズ ファウナ２０２６
(IKAWA DISTILLERY SINGLE MALT Dessin Series Fauna 2026)
■タイプ　　　：ピーテッド
■熟成樽　　　：バーボンバレル＆シェリーカスク
■仕込水／加水：木賊湧水(硬度40mg/L)
■冷却ろ過　　：ノンチルフィルタード (70μ)
■着色　　　　：ナチュラルカラー
■酵母　　　　：ディスティラリー酵母＆エール酵母
■アルコール分：50%
■内容量　　　：700ml
■希望小売価格：19,800円（税込）
■発売時期　　：2026年5月下旬

Dessin Series Flora & Fauna とは

井川蒸溜所を取り巻く南アルプスの環境は永い時間を経て様々な生き物によって調和した生態系を保っています。ウイスキーも同様に、造り手による原酒づくりをはじめ様々な原酒のブレンドにより香りや味が調和した状態を創り上げています。これらに共通する「調和」が私たちの目指す12年物のウイスキーであり、それまでのプロセスを表現したものが本デッサンシリーズです。これに続くリリースは、これらの調和を構成する要素を南アルプスの生態系の種で表現しシリーズのラベルに付与していきます。ノンピートモデルのFlora（＝植物モチーフ）と、その対となるピーテッドモデルのFauna（＝動物モチーフ）が集まり、徐々に私たちの目指すビジョンを完成させていきます。これらのシリーズは井川蒸溜所が目指すレギュラーモデルの発売まで毎年展開され20種類以上のモチーフを付与する予定です。