井川蒸溜所 シングルモルト デッサンシリーズ ファウナ2025 (SINGLE MALT Dessin Series Fauna 2025) [4595642180082]

※本商品は2025年2月26日に開催された「WHISKY BAR アイラ島 東京」での試飲セミナーに参加された方のみお買い求めいただけます。それ以外の方からのご注文は全てキャンセルされますのでご注意ください。(限定販売期間は終了しました)

(メーカー公式情報より引用)

南アルプスをウイスキーに宿す

私たちは、南アルプス大井川最源流の地でウイスキーをつくります。3,000ｍの山々に囲まれた自然豊かなこの地を一世紀以上にわたり守り、この地が生みだす南アルプスの恵みと製紙業の経験を活かし、2020年から仕込みを行ってきました。そしてこのたび、南アルプスの大自然と向き合う中で培ってきた信念と情熱をもとに、私たちにしかできないウイスキー、井川蒸溜所初となるシングルモルトウイスキーをご案内させていただきます。

Dessin Series Fauna 2025

ファーストリリースに続き、デッサンシリーズ第二弾はピートタイプのシングルモルトウイスキーです。井川蒸溜所のキーモルトであるノンピートタイプのバーボンバレル原酒をベースに、フェノール値50ppmと30ppmのモルトで製造した原酒をブレンドしたミディアムピートタイプです。
ピートタイプであるFaunaラインのラベルは、南アルプスの動物をモチーフにしており特別天然記念物のライチョウを採用しています。南アルプスのライチョウの生息域は世界の南限ということもあり、非常に貴重な生息域でもあります。

【テイスティングノート】
オレンジ系の苦みとピートのコラボ。
砂糖菓子のような自然な甘さが全体をまとめる。
ピート感が強すぎないことで、コゲ感よりも酒のうまみや奥行きが深くなる。
余韻はビターチョコのような甘味と苦みが続いて飲み飽きない。

商品詳細

■商品名　　　：井川蒸溜所 シングルモルト デッサンシリーズ ファウナ２０２５
(IKAWA DISTILLERY SINGLE MALT Dessin Series Fauna 2025)
■タイプ　　　：ピーテッド
■熟成樽　　　：バーボンバレル
■仕込水／加水：木賊湧水(硬度40mg/L)
■冷却ろ過　　：ノンチルフィルタード (70μ)
■着色　　　　：ナチュラルカラー
■酵母　　　　：ディスティラリー酵母
■アルコール分：53%
■内容量　　　：700ml
■希望小売価格：19,800円（税込）
■販売本数　　：約6,000本
■発売時期　　：2025年5月下旬

Dessin Series Flora & Fauna とは

井川蒸溜所を取り巻く南アルプスの環境は永い時間を経て様々な生き物によって調和した生態系を保っています。ウイスキーも同様に、造り手による原酒づくりをはじめ様々な原酒のブレンドにより香りや味が調和した状態を創り上げています。これらに共通する「調和」が私たちの目指す12年物のウイスキーであり、それまでのプロセスを表現したものが本デッサンシリーズです。これに続くリリースは、これらの調和を構成する要素を南アルプスの生態系の種で表現しシリーズのラベルに付与していきます。ノンピートモデルのFlora（＝植物モチーフ）と、その対となるピーテッドモデルのFauna（＝動物モチーフ）が集まり、徐々に私たちの目指すビジョンを完成させていきます。これらのシリーズは井川蒸溜所が目指すレギュラーモデルの発売まで毎年展開され20種類以上のモチーフを付与する予定です。